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诗文 家庭自制凉皮
释义

家庭自制凉皮

一直都特别喜欢吃凉皮,但是看到新闻总说外面的凉皮会加乱七八糟的东西,食材也不干净,就想自己试试,没想到真的成功了,所以记录下来跟大家一起分享!

凉皮的用料

面粉 250g 水 适量

凉皮的做法

家庭自制凉皮的做法图解1

步骤1

第一次做,没有放太多面粉,只放了半斤面粉,家里人口多的最好准备一斤面粉,加冷水,把面和的硬一些。
家庭自制凉皮的做法图解2

步骤2

将光滑的面团用锅盖盖好,醒发大约半个小时左右。
家庭自制凉皮的做法图解3

步骤3

在面团中放适量的水,大约面团的二分之一高度,揉洗面团,到面水混浊,将面水倒入另一个盆里。
家庭自制凉皮的做法图解4

步骤4

面团揉洗约4、5次,每次的洗面水都倒入另外那个大盆里,剩下发黄的面筋蒸好留用。
家庭自制凉皮的做法图解5

步骤5

将面水放置一晚,面水分层,上面的清水全部倒掉,将下面的浓面浆搅拌均匀。
家庭自制凉皮的做法图解6

步骤6

在平盘上刷上一层油,然后倒一勺面浆,放锅里蒸,大约三分钟左右即可。
家庭自制凉皮的做法图解7

步骤7

连续如此,每次蒸好的刷一层油,将蒸好的面皮叠放好就不会粘了,直到全部蒸好。
家庭自制凉皮的做法图解8

步骤8

将面皮切好,加入黄瓜丝,香菜,花生碎,适量盐,陈醋,生抽,辣椒油,美味的凉皮就做好啦!

凉皮的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 3:29:49