维也纳可可酥
作为巧克力狂魔的我，收藏夹里有好多巧克力的菜谱，今天翻了翻找出了法国PH大师的最简单杰作啊！那就试试看这个！看看大师的配方究竟是啥味道！那一个W形状的可可酥，真是充满俏皮的赶脚！像极了小孩子的手工！顿时觉得自己稚气十足的说！赶紧来重回孩童时代吧！
维也纳可可酥的做法
步骤1
首先将材料都称好备用，免得到时候手忙脚乱啊哈哈
步骤2
黄油室温软化，搅打至稍显发白，呈羽毛状即可，我的方子量较少，直接用筷子也可以的，还可以用打蛋器噢
步骤3
加入糖粉和一小撮盐至黄油中拌匀，之后在加入蛋清拌匀，这时候你会发现蛋清是包裹着黄油的，呈小颗粒状
步骤4
搅匀之后再加入过筛好的低粉，这时改用橡皮刮刀拌匀，会更方便啦！
步骤5
面糊搅匀后，加入巧克力酱，有可可粉的亲可以加可可粉也行的！再搅拌
步骤6
这是拌好的面糊，有点黏糊的说，会粘手
步骤7
装入裱花袋，挑个花嘴就可以开挤了！！
步骤8
再烤盘上垫张油纸，我其实就是挤出来W形状的，而且每个之间留点空间哦！因为它们会略微会发大一点点！挤得很顺手噢耶
步骤9
将烤箱180度上下火预热5分钟，将烤盘放入中层，还是180度上下火15分钟就好啦！但是还是老话，最后3、4分钟要看着它们噢，考虑自家烤箱的脾气哦，不然就全黑了！
步骤10
放在烤架上晾凉，再吃更酥脆的哦！是不是超可爱的说！????维也纳可可酥的烹饪技巧
我的这个方子原本是用巧克力粉，无奈我买的巧克力粉品质一般，一股劣质产品的赶脚，只得弃用，幸好，巧克力狂人的冰箱里永远有一只巧克力酱！所以亲们也可以用巧克力粉，大概我这个方子加5克就好了，相应地低筋面粉少5克噢，不然就面糊会稍干的说！这个注意噢！每个人都可以做出大师作品喔！