清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼的做法
步骤1
切好配料：蒜切片，姜切片，小米椒切小段，香菜切小段
步骤2
大葱白切丝
步骤3
武昌鱼打理好改刀，淋上料酒，撒上盐，塞入蒜和生姜片，根据喜好（四川人）放少量小米椒，腌制10来分钟。放入蒸锅，蒸9分钟后关火闷3分钟。
步骤4
取出后倒掉一半汤汁，适当用筷子夹走一些多余的姜蒜。淋上生抽（这个时候可以尝尝味道，如果淡了可以再加点盐。
步骤5
锅内坐油，烧开
步骤6
铺上大葱，花椒，浇油后再洒一点香菜就可以上桌了。