香辣牛肉丝
喜欢辣的话还可以加几个干辣椒段。
香辣牛肉丝的做法
步骤1
牛肉切丝，用生粉、料酒、生抽腌制20分钟；芹菜切成小段；小米椒切碎；生姜切丝；大蒜子切丁。
步骤2
把锅烧热，倒油。
步骤3
翻炒牛肉，转色后立即盛出备用。
步骤4
锅内留有少量油，如果不够可以加，倒入辣椒段、大蒜子、生姜丝，翻炒爆香。
步骤5
加入芹菜段翻炒。
步骤6
把爆好的牛肉倒入，放盐、老抽、鸡精。
步骤7
快速炒匀，因为牛肉不适合长时间翻炒，时间长了会使肉质失去原本的鲜嫩。
步骤8
出锅，装盘，一道鲜嫩的香辣牛肉丝就完美收官啦！