鲜肉馄饨
鲜肉馄饨的做法
步骤1
面粉放入容器中步骤2
面粉中间扒个面坑，倒入清水步骤3
将面粉与清水搅拌均匀步骤4
将湿面粉揉成面团步骤5
将面团放入保鲜袋中静置30分钟步骤6
猪肉馅加入葱末、黄酒、盐、胡椒粉搅拌均匀制成鲜肉馅步骤7
醒好的面团取出，揉成光滑面团步骤8
将面团压成圆饼，再用擀面杖擀成大圆片，将面片切成等宽的长条面片步骤9
将长条面片叠落在一起，切成梯形馄饨皮步骤10
取一个馄饨面片，在短梯形的短边抹上肉馅步骤11
将面片从短边向长边卷起，双手捏住两头步骤12
将两头搭在一起，捏紧重合部位，完成一个馄饨坯子步骤13
包好的馄饨坯子放在洒有散粉的盘子上步骤14
锅中放入清水、姜片、虾皮、紫菜煮开，加入牛肉粉、盐调味后盛出步骤15
另起锅，放入清水煮开，下馄饨坯子，煮开后，点三次生水，再开锅时肉馅已熟，盛入汤碗中，洒上香菜碎即可。