苦中作乐------剁椒鸡蛋炒苦瓜
剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法
步骤1
将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒步骤2
鸡蛋打散,剁椒剁碎步骤3
将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀步骤4
下热油锅,放入，炒熟即可剁椒鸡蛋炒苦瓜的烹饪技巧
1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力 2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数 （一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味 （二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味 （三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味 （四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿 后换水漂洗，反复几次就能去除苦味