诗文 | 陕西油泼扯面 |
释义 |
陕西油泼扯面陕西油泼扯面历史悠久,美味可口,是陕西的一道必备主食。老少皆宜。 陕西油泼扯面的做法步骤1 取面粉300克,约两人份,水里放咸盐,边和边倒入盐水,把面粉和的光滑后用保鲜膜盖住醒半个小时,注意不要和的太硬了,否则后面拉不开。步骤2 在醒面过程中,把葱姜蒜全部剁成碎末待用。再在碗里放入咸盐,生抽,味精适量,待用步骤3 醒好后的面团推开擀薄,上下都抹上食用油后,用保鲜膜盖住继续醒15分钟左右。步骤4 锅里做水烧开,把推开的面切成4指头宽,中间拿筷子压一下,再抻来,拉薄,下到锅里段生,捞出放入凉开水里。步骤5 把豆芽,菠菜用开水焯一下捞出铺到碗里,再把面放在上面。倒入准备好的酱油,咸盐味精水。步骤6 再把葱姜蒜沫铺在面上面不要搅拌。最后把辣子面放上。步骤7 这时候,用炒菜勺子加点清油,在炉子上烧至8成热,直接浇到已经铺好辣子面等碗里听到滋滋香后就可以了,吃的时候根据个人口味可以适合倒点醋。美味的油泼扯面就做成功了陕西油泼扯面的烹饪技巧 |
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