陕西油泼扯面的正宗做法、面粉、豆芽、菠菜、葱、姜、大蒜、生抽、咸盐、味精、辣子面怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

陕西油泼扯面的用料

面粉 300克

豆芽适量

菠菜适量

葱半根

姜一小块

大蒜 3瓣

生抽一小勺

咸盐适量

味精适量

辣子面两勺

陕西油泼扯面的做法

步骤1

取面粉300克，约两人份，水里放咸盐，边和边倒入盐水，把面粉和的光滑后用保鲜膜盖住醒半个小时，注意不要和的太硬了，否则后面拉不开。

步骤2

在醒面过程中，把葱姜蒜全部剁成碎末待用。再在碗里放入咸盐，生抽，味精适量，待用

步骤3

醒好后的面团推开擀薄，上下都抹上食用油后，用保鲜膜盖住继续醒15分钟左右。

步骤4

锅里做水烧开，把推开的面切成4指头宽，中间拿筷子压一下，再抻来，拉薄，下到锅里段生，捞出放入凉开水里。

步骤5

把豆芽，菠菜用开水焯一下捞出铺到碗里，再把面放在上面。倒入准备好的酱油，咸盐味精水。

步骤6

再把葱姜蒜沫铺在面上面不要搅拌。最后把辣子面放上。

步骤7

这时候，用炒菜勺子加点清油，在炉子上烧至8成热，直接浇到已经铺好辣子面等碗里听到滋滋香后就可以了，吃的时候根据个人口味可以适合倒点醋。美味的油泼扯面就做成功了