诗文 | 女神教我做的菜 高升排骨 |
释义 |
女神教我做的菜 高升排骨
高升排骨的做法步骤1 小排切块(可以在菜场请卖肉的师傅帮你剁好),用清水浸泡1小时去掉血水,中间可以换两次水,洗净沥水备用。步骤2 准备好洗干净的小排、酱油(生抽即可)、醋、料酒和白糖,整个食谱最重要的地方就是调料的配比,一定要记住哦:一斤小排的量为例,选用一把普通大小的不锈钢汤匙,加入一勺糖、两勺料酒、三勺醋、四勺酱油和五勺清水。如果你特别爱甜,可以改成一勺料酒、两勺糖,其他不变。步骤3 搅拌均匀至白糖融化、小排都能浸泡到调料汁,封上保鲜膜,放入冰箱腌制至少4小时,你也可以选择前一天晚上处理好小排,第二天中午吃。步骤4 将小排和调料汁一起倒入锅中,加入一小碗清水至小排全部浸在调料汁中,盖上锅盖大火烧开后转小火,炖煮至少30分钟,小排颜色变深、用筷子能轻松扎透就可以了,如果给小孩和老人食用可以再多煮5-10分钟。只要一开火就会有浓郁的香味,千万要忍住哦,炖煮途中如果水太少请加入开水。步骤5 大火收汁,留一点儿浓稠的汤汁最好吃了,装入盘中摆好,撒上熟的白芝麻,就可以开吃啦!步骤6 超好吃的排骨哦!高升排骨的烹饪技巧欢迎关注公众号“七七de情绪厨房”(微信号:chuniang_77) 很多人爱吃糖醋小排,但是觉得小排油炸和调糖醋汁都不太容易,而且油炸+糖热量比较高。这道舅妈秘制的高升排骨就能解决你的所有难题,哈哈!好多朋友一听到我说做糖醋小排不用油炸、不用油不用盐整个人都high了,你们都可以试试看,真的是一下锅就有香甜的味道飘出来,炖煮的过程口水都停不了。 我知道妹妹和舅妈都会看到这篇推送,妹妹现在已经有了一个还没有满月的小baby,我在写的时候一直想起小时候舅妈照顾我和妹妹的各种场景,觉得很幸福。 PS.妈妈我爱你!你虽然不是我女神但你是我最爱的女人,没有之一。 |
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