剁椒

剁椒的用料

步骤1

尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。给尖辣椒去蒂，剁碎。

步骤2

将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里，放入姜蒜碎，加盐，糖，白酒充分拌匀。

步骤3

拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子，室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。

尖椒：蒜：姜=5：1：0.1，白糖:高度白酒:盐=1：2：3

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