鱼香肝尖

我老公做的很好吃家里没有青辣椒了用红泡椒代替

鱼香肝尖的用料

步骤1

提前将猪肝有料酒和白胡椒浸泡15分钟，然后切成3mm厚度的片；

步骤2

胡萝卜洗净去皮切成片，什么形状随你喜欢哈；

步骤3

木耳提前泡发后洗净用手撕成小块。

步骤4

葱切段，姜切片胡萝卜用水焯一下猪肝放入沸水中焯至变色，然后捞出炒锅中放入少量的食用油，油热后加入葱姜炒香将胡萝卜、泡椒、木耳依次放入锅中翻炒两分钟后下猪肝，然后放入米酒、盐、酱油继续翻炒3分钟至，倒入醋再翻炒2分钟，出锅前勾薄芡

1、猪肝一定要买正规、可靠的，否则很容易引起猪肝中毒。 2、清洗一定要干净，烹饪时一定要炒熟，不然也容易引起中毒。 3、米酒的作用是去腥、增加甜度，提升口感，如果没有也可以用白糖代替。

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