酸汤揪面

步骤1

鸡蛋放到碗里打好成蛋液，香菇，土豆切小块，韭菜切段，西红柿去皮切碎

步骤2

锅烧热倒油，油热后先炒鸡蛋，炒好后成出来备用，然后再少到一些油，油热后转小火放辣椒面，（小火是为了防止辣椒面糊）炒到辣椒面出香味后下西红柿丁，西红柿炒出水后放土豆和香菇，翻炒几下放盐，酱油和醋，喜欢酸的朋友可以多加点醋，再炒几下加热水，水要多一些，放够能下面的量，转大火烧开

步骤3

水开后放面片，面片下好后用勺子抄下锅，防止粘底，水再次开后尝一下汤，淡了再加些盐和醋，根据个人口味调一下，大概煮7-8分钟左右尝一下面片，差不多快熟的时候下鸡蛋和韭菜，鸡精，再煮一会出锅即可。

步骤4

喜欢吃汤面的水多加一些因为汤非常好喝的，面片煮的时间长短根据自己的面片来定，自己做的跟买来的不一样，我用的是买的很厚，所以煮的时间要长一些，如果拿不准时间就多尝几次