柠檬卡士达酱—酸酸甜甜超清新
看了好几个柠檬酱的方子都是重油太不健康了，想到卡士达酱，和柠檬搭配做出来味道超级棒！！！面包烤一下涂上凉凉的卡士达酱，又冰又热又软又脆，简单吃法丰富口感～卡士达酱用两个蛋黄，双皮奶用两个蛋白，所以我总是两个一起做不浪费鸡蛋～
柠檬卡士达酱的做法
步骤1
一个柠檬盐水洗净，皮擦屑，只要表面黄色的部分，榨汁备用。步骤2
牛奶加40g糖煮到微冒泡关火步骤3
煮牛奶时将两个蛋黄和20g糖用打蛋器搅拌，筛入低粉和玉米淀粉，加柠檬皮屑拌匀
步骤4
将1/3的牛奶倒入鸡蛋糊中搅拌均匀，再将鸡蛋糊倒入牛奶锅中小火加热，一直搅拌到酱成粘稠糊状，注意不要加热过了会太厚口感不好。关火倒入柠檬汁和黄油搅拌均匀，盛出晾凉冰箱保存。柠檬卡士达酱的烹饪技巧
1.看过无低粉全用玉米淀粉的方子，没有低粉的童鞋可以试试20g玉米淀粉。2.黄油也可以不加。3.柠檬汁看个人口味加，我喜欢偏酸加了一个，不能吃酸也不用都加上。4.冷藏风味更佳建议3天内吃完。