德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼
著名的香港半岛酒店的迷你奶黄月饼。松软香甜，超级好吃。完全颠覆你对传统月饼的认识。
配方如下：
奶黄馅：白砂糖50g,奶粉40g, 吉士粉40g，玉米淀粉85g，炼乳50g，动物淡奶油90g，黄油110g，椰浆90g
面皮： 低筋面粉150g，白砂糖45g,奶粉20g,吉士粉20g，玉米淀粉43g，炼乳25g，动物淡奶油45g，黄油100g，椰浆45g
德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼的做法
步骤1
奶黄馅 原料
步骤2
将白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合均匀，
步骤3
加入炼乳、淡奶油、椰奶、黄油搅拌至无颗粒且细滑的状态。
步骤4
放入德普蒸箱中，蒸30min；中途搅拌4次；没有电蒸箱可以用蒸锅代替，
步骤5
取出，冷藏1h至凝固。分成30g一个，揉圆 备用
步骤6
接着来做面皮。先看下面皮所需要的原料吧。和奶黄馅差不多，只是份量有减少，再多了一个低筋面粉。
步骤7
将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中，混合均匀；
步骤8
将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀；倒入混和好的液态部分，加入黄油；
步骤9
用手和至表面不粘手即可；分成25g一个，备用
步骤10
将面皮压薄，将奶黄馅放在面皮中间包起
步骤11
撒少许面粉放入月饼模具， 把包好的月饼塞进模具，再挤至在烤盘上。
步骤12
刷蛋黄液。
步骤13
德普烤箱风扇烤200度，烤制15min即可。
步骤14
成品~~~
步骤15
拍照很美很上相啊。特写一个。
步骤16
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