新西兰青口炖蛋

一颗蛋要炖得合心意，有时还真要花点时间研究下细节，鸡精、味精是不宜放的，但是又不想放弃鲜味，最后选了青口来搭配，炖蛋时的高汤也用青口的壳加上洋葱来煮，真是鲜得不得了噢。选择九阳公主系列的电饭煲的蒸煮功能，7分钟，一碗美味炖蛋即成！

新西兰青口炖蛋的用料

青口 10枚

鸡蛋 2个

水适量

小葱少许

酱油 1/4茶匙

盐少许

料酒 1/8茶匙

新西兰青口炖蛋的做法

步骤1

鸡蛋打散，青口洗刷干净，把肉剔下来，壳不要扔，可以留着吊高汤。

步骤2

鸡蛋打散后加少许盐、少许料酒。

步骤3

在鸡蛋液中加水，黄金比例是鸡蛋：水=1:2.5，成品特别柔嫩。这里也可以加高汤，用青口贝加洋葱先煎香，再加水煮开，过滤后得到的就是青口高汤，特别鲜！混合后的蛋液再过滤一遍，去掉起泡。

步骤4

附上保鲜膜，放进电饭煲里，保鲜膜可以防止水蒸气的滴入，这样不仅最后鸡蛋的口感滑嫩，而且色相也一流，不会产生气孔。

步骤5

选择蒸煮功能，5分钟后打开。

步骤6

放上洗干净的青口，盖上盖子，再蒸2分钟即可。

步骤7

最后淋一些酱油，撒上小葱，就可以美美得开动啦~\(≧▽≦)/~