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诗文 新西兰青口炖蛋
释义

新西兰青口炖蛋

一颗蛋要炖得合心意,有时还真要花点时间研究下细节,鸡精、味精是不宜放的,但是又不想放弃鲜味,最后选了青口来搭配,炖蛋时的高汤也用青口的壳加上洋葱来煮,真是鲜得不得了噢。选择九阳公主系列的电饭煲的蒸煮功能,7分钟,一碗美味炖蛋即成!

新西兰青口炖蛋的用料

青口 10枚 鸡蛋 2个
水 适量 小葱 少许
酱油 1/4茶匙 盐 少许
料酒 1/8茶匙

新西兰青口炖蛋的做法

#公主系列#新西兰青口炖蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散,青口洗刷干净,把肉剔下来,壳不要扔,可以留着吊高汤。
#公主系列#新西兰青口炖蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散后加少许盐、少许料酒。
#公主系列#新西兰青口炖蛋的做法图解3

步骤3

在鸡蛋液中加水,黄金比例是鸡蛋:水=1:2.5,成品特别柔嫩。这里也可以加高汤,用青口贝加洋葱先煎香,再加水煮开,过滤后得到的就是青口高汤,特别鲜!混合后的蛋液再过滤一遍,去掉起泡。
#公主系列#新西兰青口炖蛋的做法图解4

步骤4

附上保鲜膜,放进电饭煲里,保鲜膜可以防止水蒸气的滴入,这样不仅最后鸡蛋的口感滑嫩,而且色相也一流,不会产生气孔。
#公主系列#新西兰青口炖蛋的做法图解5

步骤5

选择蒸煮功能,5分钟后打开。
#公主系列#新西兰青口炖蛋的做法图解6

步骤6

放上洗干净的青口,盖上盖子,再蒸2分钟即可。
#公主系列#新西兰青口炖蛋的做法图解7

步骤7

最后淋一些酱油,撒上小葱,就可以美美得开动啦~\(≧▽≦)/~

新西兰青口炖蛋的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 10:52:41