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诗文 胡萝卜糖
释义

胡萝卜糖

特喜欢这红红火火的颜色!胡萝卜加冰糖炒制的,是一款非常好吃的小零食!老少皆宜哦!就是比较费时哈!炒制时间4个多小时!3.5斤胡萝卜炒制后成品差不多一斤吧!

胡萝卜糖的用料

材料: 胡萝卜?3.5斤 冰糖??5两或6两

胡萝卜糖的做法

胡萝卜糖的做法图解1

步骤1

胡萝卜切片,厚点哦!(看图片)不然会炒碎了。
胡萝卜糖的做法图解2

步骤2

把切好的胡萝卜片放入锅中,冰糖放上面。
胡萝卜糖的做法图解3

步骤3

先开500火力,盖上锅盖焖制。焖一阵子会出很多水,这时可以拿掉锅盖炒制,后面都不要加锅盖了。开大火1300,炒干水气。
胡萝卜糖的做法图解4

步骤4

锅里的水分炒掉就是糖汁了,慢慢得会越来越浓稠,火力也要随之改小到800或500炒制,注意不要炒糊了。
胡萝卜糖的做法图解5

步骤5

糖汁收得差不多改最小火力100,慢火炒至软硬适中就可以啦!

胡萝卜糖的烹饪技巧

1、锅炒干后锅底部会粘连上厚厚的焦质,可以清洗干净再炒,胡萝卜颜色会漂亮哦! 2、由于炒制长中途可有事的话可以暂停,有时间再接着炒。

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更新时间:2025/2/17 3:03:30