青豆炒肉末
在昆明青豆也称毛豆，这个季节的毛豆是最好吃的，现在的品种改良过了，用的是甜脆毛豆这个品种，不用过水，甜脆适口。
青豆炒肉末的做法
步骤1
青豆清洗干净，滤干水份；
步骤2
肉末加淀粉，酱油搅拌均匀；
步骤3
青椒、红椒切碎；
步骤4
热锅放油，油热放入肉末炒熟；
步骤5
依次放入青豆、青红椒、盐、酱油中火炒熟即可；
步骤6
青豆新鲜清甜，拌饭好吃。青豆炒肉末的烹饪技巧
清洗青豆时，漂在水中，青豆表皮轻轻一揉就漂在水面，很好清洗。