香炸藕丸子
藕丸子香脆Q弹，配合番茄酱汁，酸爽可口！
炸藕丸子的做法
步骤1
鱼肉去皮去骨剁碎，香菜小葱切末
步骤2
将剁好的鱼肉和猪肉末混合一起，放入1勺盐，1勺糖，小半勺胡椒，1勺生抽，1勺油
步骤3
搅拌均匀后，开始手打鱼茸，一手固定容器，另一手顺时针将鱼茸拿起，用手腕力量摔打回容器里，中间不要停歇，直到鱼茸不沾手不沾容器，表面光滑为止
步骤4
莲藕洗净，切成小碎块
步骤5
将切好的莲藕和打好的鱼茸混合一起，打入一个鸡蛋，开始搅拌均匀
步骤6
锅内倒入油，加热至油温升高，将混合好的鱼茸取一小团，揉成小丸子放入锅内炸，直至表面金黄，即可捞出。
步骤7
番茄上下对半切开，用小刀把里面的果肉挖出，将果肉、蒜米、辣椒分别切末备用。锅内倒油，放入辣椒蒜米爆香，放入番茄末，加入半碗水，放入盐、糖调味，待水收汁即可。