豆沙面包卷
豆沙面包卷的做法
步骤1
按照基础手工面包的做法，把高筋面粉，奶粉，糖粉，酵母，盐，鸡蛋液，牛奶，混匀，揉成光滑的面团，至拓展阶段（可以拉出一张易破的薄膜）
步骤2
我把牛奶加热到温热30度左右，放入酵母混匀，让酵母酵化5分钟，上面有很多的泡泡说明酵化成功哦
步骤3
面团开始出膜的时候就可以加入黄油，面团揉到拓展阶段，整圆放入大碗中，盖上保鲜膜，第一次发酵一个小时左右
步骤4
面团发酵一个小时后，长到原来的2.5倍大小，手指蘸点面粉在中间戳个洞，洞口不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了
步骤5
发酵好的面团拿出排气，分成12个小份，滚圆，刚上保鲜膜中间醒发15分钟
步骤6
醒发的过程中我们把红豆沙分成12个小份，每份20g左右
步骤7
15分钟后，面团用擀面杖擀平
步骤8
像包包子一样把红豆沙包到里面
步骤9
收口朝下，擀面杖擀成牛舌状
步骤10
擀的时候要小心一点，不然会弄破皮哦
步骤11
用小刀在上面斜画几个口
步骤12
翻过来，卷起，
步骤13
卷好
步骤14
捏住两头向中间卷起
步骤15
烤盘铺上油纸，摆好做好的面包卷
步骤16
烤箱里放入一盆热水，第二次发酵40分钟
步骤17
面包第二次发酵到原来的2.5倍大，刷上蛋液，烤箱180度预热
步骤18
送入烤箱，上下火180度，中层，20分钟
步骤19
面包出炉了
步骤20
配上一杯热牛奶，营养早餐来了
步骤21
再来一张豆沙面包卷的烹饪技巧
具体的基础手工面包的做法可以参照我之前做过的奶香吐司的做法哦，里面有详细的说明