焦糖布丁
润滑的布丁加上焦糖的味道，既营养又不腻。
焦糖布丁的做法
步骤1
牛奶倒入碗中，加入糖粉，不停的搅拌直至糖粉融化。步骤2
将鸡蛋打散，加入牛奶液中，充分搅拌均匀。
步骤3
将搅拌好的布丁液用滤网过滤3次，然后静置20分钟。
步骤4
这时锅中倒入白砂糖，加水，用中火加热。
步骤5
加热过程中不要搅拌，白糖加热融化时会冒泡，直至水分挥发完。
步骤6
这时糖浆会慢慢变色，直到呈浅浅的琥珀色，糖浆就熬好了。
步骤7
熬好后要迅速倒入布丁模中，很块就结成一块硬糖。步骤8
在布丁模壁涂上黄油防粘，倒入布丁液，放入烤盘，再在烤盘内加水，水要没过布丁模的一半。
步骤9
放入预热好的烤箱内，170度，上下火，中层，40分钟。出炉后倒扣在盘中。（也可以盖上保鲜膜放入蒸锅蒸，会快很多）
步骤10
尝一口，细腻润滑。融化的糖浆真的很好吃。焦糖布丁的烹饪技巧
1、糖粉可以用细砂糖代替，那样就要隔水加热牛奶来融化细砂糖，糖粉就不用加热。2、焦糖熬好后一定要马上倒入模具，因为稍冷后马上就会发硬定型。3、有烤箱的可以水浴法蒸烤，没烤箱的可以直接用蒸锅蒸，但需盖上保鲜膜，防止水蒸汽。