香浓的俄罗斯冰激凌
不论是什么季节只要路过冰激凌店就挪不动脚步 吃遍大街小巷 终于还是偏爱这俄罗斯冰激凌的口味
冰激凌的做法
步骤1
淡奶油打发 少量淡奶油就足够 因为做的是两人份 小萱子就只打发了大约80ml的淡奶油 雀巢淡奶油好打发 隔冰打更快 建议用筷子打半发就可以了
步骤2
鸡蛋分离 只要蛋黄
步骤3
3颗蛋黄+ 100ml的牛奶 在锅上 隔水煮成蛋糊 一定要小火 不停搅拌不要做成蛋花了
步骤4
将做好的奶糊凉后倒入打发的淡奶油中 加入融化的黄油和乳酪搅拌均匀 加适量糖粉
步骤5
入冰箱冷冻 30分钟拿出 用力搅拌一次
步骤6
第二次拿出 相隔半小时 搅拌第二次
步骤7
这次隔时间久一些 一定不要偷懒哦 每次都要搅拌 这样口感才香醇 这次明显已经快要成型了 因为乳酪的原因 现在已经可以成轻微的块状了
步骤8
最后一次搅拌 基本完成了
步骤9
配了点草莓酱 已经开始享用了 前后一共花了3小时 吃上了自己喜欢的俄罗斯冰激凌 自己做的吃着更放心冰激凌的烹饪技巧
做奶糊的时候一定要不停的搅拌 不要黏糊锅 乳酪提前镉水融化