薇昵美食---兰溪特色清明粿

清明粿是清明时必吃的点心，米粉做的，揉面团的时候会加入“青”，一种清香的植物，我们那边叫艾青，馅料可以有很多种，我们那边甜的馅主要是白糖和芝麻，咸的馅是雪菜笋丁或是猪肉葱，但猪肉要尽量肥一些剁碎。有一点不同的是。甜的清明粿是绿色的，米粉中会放入艾草，而咸的清明粿是按馅料来，猪肉的是米黄色的（和面的时候有加入红糖），雪菜笋丁是白色的。将包好的粿放如一个模具中按压后会呈圆饼状，并且在一面会有花纹。最后上锅再蒸熟就可以了。小时候做清明粿总是会凑热闹，因此，我常常做出来各种奇形怪状的清明粿，当然，最后这样怪模怪样的家伙也只能进我自己的肚子里去。小孩子会常常交换自己家的清明粿，然后谁家最好吃就先去谁家把它消灭完。