诗文 | 天津熬鱼(红烧鱼) |
释义 |
天津熬鱼(红烧鱼)天津人都爱吃的熬鱼,从小就是这个味儿! 红烧鱼的做法步骤1 买的袋装的比目鱼,回家要自己去头去鳞,传说还要把黑色的皮去掉,我放弃了,,,剥了蒜,切了姜片和葱段。给鱼们倒了点料酒去去腥,还把姜片放身上了。倒了一点面粉在盘子里。步骤2 先把鱼沾上面粉,锅里到油,放一点花椒,哈哈,我拿错了,放成了大料,不过也是不搭噶的,做饭随意一点嘛!把鱼放到锅里煎,一面变成金黄色,再翻面煎另一面,不要来回不停的翻,鱼会散的。都变成金黄色就可以啦,注意不要煎太久,鱼会老。步骤3 锅里放油,放葱姜蒜,大料。用一个小碗加入糖,醋,盐,料酒,生抽,老抽,倒点水,搅一搅,尝一尝,味道不错的话就倒进锅里,烧开冒泡泡!步骤4 把鱼倒进去,咕嘟咕嘟,大概三分钟吧,收汁入味。步骤5 装盘啦,好好吃,鱼汤可以泡米饭,超赞!红烧鱼的烹饪技巧 |
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