鲜虾粥
鲜虾粥的做法
步骤1
糯米泡清水，过夜。
步骤2
锅中倒水，高火烧开将糯米倒入，煮开后撇去浮沫。
步骤3
调至中火，将青豆和玉米粒倒入，用小勺轻轻搅拌使之散开。
步骤4
水沸后，加入香菇片。
步骤5
将去肠的虾仁切小粒，和生姜丝一起放到锅中。
步骤6
锅中的水沸腾后，调至小火，加入适量盐，盖上盖子，将粥煮至水米融洽状。
步骤7
起锅前可以加入几滴香油，喜欢胡椒味道的也可以撒点胡椒。鲜虾粥的烹饪技巧
【分享】 1、煮粥时，要控制水量，水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。即便需要加水，也宜添加开水，勿多次加入冷水。 2、开水煮粥，不会糊底，而且它比冷水熬粥更省时间。 3、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 4、粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 5、关于底、料分煮的说法，还是要看个人的操作，一起煮可以让味道很好的融合为一体，只要操作得当，熬出的粥品一样会清爽不浑浊。