榴莲千层蛋糕，芒果班戟，翻糖装饰
7月天天生日，我想偷懒做一个千层蛋糕，
他说：可是这个蛋糕不好看啊。
于是装饰了一些水果和翻糖，
这下好了吧，小猪。
用的是班戟皮的配方，更加软糯有弹性，
值得留意的是用料与锅的匹配，
40g的面糊配24cm直径的不粘锅，
做出的班戟皮厚度和软度都非常好。
榴莲千层蛋糕的做法
步骤1
这些材料够煎20张24cm直径的班戟皮。
步骤2
除了黄油以外的材料全部倒入大容器混合均匀
步骤3
黄油融化后，也倒入面糊搅拌
步骤4
把面糊过滤一遍，这样做出的皮才光滑无颗粒
步骤5
这种电饭煲的汤勺一勺的量大概是40g左右 用24cm的平底锅，一勺40g正好可以煎一张薄薄的班戟皮。
步骤6
平底锅用小火烧热
步骤7
一只手倒面糊，一只手转动平底锅 让面糊快速全部摊满在锅底
步骤8
超小火烘半分钟左右（根据锅的厚度和导热性而定）
步骤9
用手可以轻松揭起班戟皮
步骤10
这样制作的皮很软，有弹性，也不厚
步骤11
全部叠到容器里放凉，皮就做好了。
步骤12
榴莲去核取肉
步骤13
最好用搅拌器搅烂，抹在皮上才均匀
步骤14
淡奶油加细砂糖中低速打发
步骤15
稍微打硬一点，要9成左右
步骤16
榴莲—>皮—>淡奶油—>皮—>榴莲...... 这样的顺序一层一层的铺好
步骤17
榴莲—>皮—>淡奶油—>皮—>榴莲...... 这样的顺序一层一层的铺好
步骤18
榴莲—>皮—>淡奶油—>皮—>榴莲...... 这样的顺序一层一层的铺好
步骤19
榴莲—>皮—>淡奶油—>皮—>榴莲...... 这样的顺序一层一层的铺好， 因为是夏天，淡奶油我用得不多，免得流淌下来。 顶上的几层淡奶油我都只抹中间部分，所以这是一个凸千层，不是平千层。 夏天，做平的千层不易，或者用合成的植物奶油，够硬够稳定，但健康度欠缺。
步骤20
榴莲千层就做好了。自己做的蛋糕，真的可以放好多榴莲啊~~~ 表面的最后一张班戟皮要做一张稍微厚一点点的。 这样表面会很平整漂亮。 切的时候，刀要热水里泡一泡擦干再切，切面很整齐。
步骤21
剩下的皮可以包班戟，给不爱吃榴莲的家人包点芒果班戟，一样可以品尝出千层味道。 大芒果去皮对半切，再切块，就可以有上面的效果。
步骤22
像包BB一样的抱起来就好了。
步骤23
像包BB一样的抱起来就好了。
步骤24
像包BB一样的抱起来就好了。
步骤25
24cm的班戟皮相对班戟还是大了一些， 所以包好的班戟底部的皮很多：） 但是这种皮超好吃，软软糯糯的。
步骤26
接下来是翻糖的装饰： 白色翻糖皮（翻糖膏与干佩斯1:1）擀平 搓彩色的翻糖小条均匀盖在上面，擀面杖擀平。
步骤27
切出三角形小旗子的样子
步骤28
同样，搓彩色小球球分布在白色糖皮上 擀平后切三角形
步骤29
把三角形一条边沾水后包住翻糖专用的铁线
步骤30
包出这么一条的小旗子出来
步骤31
旗子两端的铁线穿入咖啡用搅拌棒里面
步骤32
千层榴莲蛋糕表面装饰上水果， 插入小旗子，和翻糖膏做的气球即可。
步骤33
蛋糕就做好了
步骤34
成品
步骤35
成品
步骤36
第二天吃也还在软软糯糯的，配咖啡也不错榴莲千层蛋糕的烹饪技巧
一般冷藏2天内食用都可以的。 或者冷冻保存一周左右也行。 但是不论是冷藏还是冷冻，都建议室温下放到皮软了再吃，口感会好很多。
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