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诗文 芫爆牛肉--私家超鲜美下饭菜
释义

芫爆牛肉--私家超鲜美下饭菜

香菜原名芫荽(二声yan sui),这道菜主料是肥牛,辅料便是大量的香菜。在外面疯玩一天,回到家饥肠辘辘的我闻到姥姥做的芫爆牛肉的香气口水横流,分享一下

芫爆牛肉的用料

肥牛 250g 香菜(芫荽) 一撮(大概2-3两)
白胡椒粉 适量 大蒜 2瓣
香葱 2根 盐 适量
料酒 适量 玉米淀粉 适量
砂糖 适量

芫爆牛肉的做法

芫爆牛肉--私家超鲜美下饭菜的做法图解1

步骤1

牛肉化开后加入料酒、玉米淀粉、盐、糖和白胡椒粉抓匀腌制半小时备用
芫爆牛肉--私家超鲜美下饭菜的做法图解2

步骤2

香菜切末,蒜切片,香葱切末,撒入盐和白胡椒粉备用
芫爆牛肉--私家超鲜美下饭菜的做法图解3

步骤3

中火将炒锅加热后倒入食用油,一定要在油冒烟以前加入牛肉(热锅凉油),转大火用筷子快速拨炒,将牛肉拨散,防止结块。
芫爆牛肉--私家超鲜美下饭菜的做法图解4

步骤4

待牛肉变色后倒入备好的香菜、葱、蒜、盐以及白胡椒粉,迅速翻炒十几秒钟,颠锅一至两下,关火。
芫爆牛肉--私家超鲜美下饭菜的做法图解5

步骤5

完成啦。如果喜欢辛辣口味可以加入一些切碎的辣椒一起翻炒。

芫爆牛肉的烹饪技巧

如果用的不是肥牛而是牛肉的话,要把牛肉切薄片然后用凉水浸泡半小时,沥干后用清水冲尽血水。

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更新时间:2024/12/26 3:44:58