酸菜炖鱼干
小时候，母亲常常做的一道家常菜，味道酸香美味，很是好吃，这次从老家带来韭菜腌菜试做了一下，味道还不错，和吃货们分享一下。
酸菜炖鱼干的做法
步骤1
准备好姜片、蒜瓣，切好葱段、香菜，取出韭菜腌菜（也可以是其他酸菜）。步骤2
超市买来的鱼干在热锅冷油的时候倒入，慢慢煎至金黄捞起。步骤3
锅中留底油，将适量干辣椒粉倒入炒出胡香味，而后加入蒜瓣、姜片翻炒出味，再加入一勺豆瓣酱翻炒一小下。
步骤4
向锅中倒入适量开水，加点盐，将炸好的鱼放入，煮至舒软。
步骤5
最后加入葱段和香菜起锅，汤汁以个人喜好留存。