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诗文 酸奶小面包
释义

酸奶小面包

老公想吃酸奶面包,大吐司模具还没有到,就做小面包吧。

酸奶小面包的用料

高筋粉 400g 酸奶 100g
细砂糖 40g 耐高糖酵母 3g
水 80ml 黄油 25g
玉米油 15ml 鸡蛋 一个
盐 3g

酸奶小面包的做法

酸奶小面包的做法图解1

步骤1

先将水,酸奶,鸡蛋放入面包机,加入高筋粉,中间挖一个小坑,将酵母放里边,加入盐和糖,开始启动和面,一共和面55分钟,在半小时时候加入黄油继续和面,接近一个小时才有手套膜,所以我一共和面55分钟。
酸奶小面包的做法图解2

步骤2

这是加入黄油以后和面的过程,和好面以后,将面团放入盆中,上面覆盖湿布,盆顶再裹一层保鲜膜,发酵至2倍大小,取出排气,然后分成15个小面团,覆盖保鲜膜醒发十分钟,接着擀成牛舌头形状,做成牛角包的样子,覆盖保鲜膜二次发酵至2倍大小。
酸奶小面包的做法图解3

步骤3

放入上下管180°预热好的烤箱,烤20分钟,因为我不喜欢颜色太深,因此我没有在表面刷蛋液,烤制完成,在表面刷一层玉米油保湿,防止面包干的太快。
酸奶小面包的做法图解4

步骤4

这是掰开的效果,味道不错,如果喜欢吃甜可以多加10g细砂糖,因为原味酸奶酸味浓,而我不喜欢太甜,因此我放的砂糖量不多,吃着不太甜。

酸奶小面包的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 14:07:38