奶白鱼头汤

公公今天买了一只四斤多重的鱼头，半边剁椒蒸，半边煮萝卜汤，好喝的停不下来！

奶白鱼头汤的用料

鱼头 1000g

白萝卜 800g

大蒜叶 1根

盐适量

料酒 1平铲

醋几滴

姜适量

奶白鱼头汤的做法

步骤1

鱼头整只洗净。

步骤2

锅里放油，鱼皮面朝下，入锅煎。鱼皮煎微黄色后再翻一面煎鱼肉那面。

步骤3

煎的过程中放入生姜，淋两平铲的料酒。

步骤4

鱼煎好后翻面至鱼皮面朝上，锅里倒入水淹过鱼头，加切好的白萝卜片，加适量盐，（根据平时做汤给的盐经验给，宁少勿多原则。）盖上盖子煮

步骤5

煮至汤滚开改中小火炖煮至萝卜片变通透变软，汤奶白色，滴几滴醋后加大蒜叶起锅！

1、我这是半边鱼头，如果鱼头不是很大可以全个，对半一边劈开一边相连。煎的时候都是鱼皮面接触油便不是用翻面了！2、加几滴醋可以去腥增鲜不要加多，几滴即可