卤肉饭
卤肉饭的做法
步骤1
五花肉备好
步骤2
提前一小时把香菇泡好 水要留着
步骤3
我买的这种卤肉料 俩小包就够了
步骤4
把肉放锅里 冷水烧开 加两勺料酒 出沫沫就行 不用煮熟 然后拿出来洗洗
步骤5
把水凉干 切小块
步骤6
把所有配料切小块备好
步骤7
凉水下鸡蛋 小火煮十分钟 然后拿凉水泡十五分钟 这样拨鸡蛋皮好拨掉
步骤8
把鸡蛋划四个小口 为了更好入味
步骤9
热锅倒入五花肉 一定要小火煸炒
步骤10
炒到这样就行了
步骤11
把肉往锅上面拨 用煸出来的油炒配料 圆葱 蒜 姜 葱 煸炒出香味 圆葱炒酥点
步骤12
出香味就放香菇 煸炒几下
步骤13
把泡香菇的水倒进去
步骤14
放半瓶啤酒 易拉罐得一罐 放两碗水
步骤15
把卤肉料 冰糖放进去
步骤16
把所有东西倒入砂锅里面。因为砂锅小 鸡蛋能全末过 这样才能更好入味 砂锅煮肉也能更烂乎一点 （没有砂锅也可以用炒锅 或者高压锅 电饭锅都可以 但最后收汁得用炒锅 ）
步骤17
二勺老抽 两勺生抽 两勺蚝油倒锅里面
步骤18
水烧开放鸡蛋
步骤19
慢火煮大约一个多小时 最后放盐跟鸡精 咸淡自己尝一下 汤汁不要收的太干 像这样就可以了
步骤20
锅中放少油 蒜爆香
步骤21
放一勺蚝油 盐 鸡精 咸淡自己尝下 把小油菜炒倒就行了 比过水的菜更有味道一些 就是能稍微费点时间
步骤22
成品