阿基師家常菜-乾燒魚頭
干烧鱼头的做法
步骤1
蒜苗剖開，斜刀切絲，跟辣椒絲一起泡水後，撈出瀝乾備用；鰱魚頭去除魚鰓內部雜質，洗淨後在魚肉表層劃上斜刀，灑上鹽巴備用。步骤2
起鍋倒入兩大匙油，下皮表查下，放入鰱魚頭，蓋上鍋蓋煎香。步骤3
同上鍋，下薑片、蔥段爆香後，到入熱水、下調味料1煮勻，蓋上鍋蓋用中火燜煮5分鐘至收汁上色後，再下調味料2提味盛盤。步骤4
取蒜苗絲、辣椒絲鋪放在做法3上，再淋上2大匙燒熱的香油即可。
| 诗文 | 阿基師家常菜-乾燒魚頭 |
| 释义 |
阿基師家常菜-乾燒魚頭干烧鱼头的做法步骤1 蒜苗剖開，斜刀切絲，跟辣椒絲一起泡水後，撈出瀝乾備用；鰱魚頭去除魚鰓內部雜質，洗淨後在魚肉表層劃上斜刀，灑上鹽巴備用。步骤2 起鍋倒入兩大匙油，下皮表查下，放入鰱魚頭，蓋上鍋蓋煎香。步骤3 同上鍋，下薑片、蔥段爆香後，到入熱水、下調味料1煮勻，蓋上鍋蓋用中火燜煮5分鐘至收汁上色後，再下調味料2提味盛盤。步骤4 取蒜苗絲、辣椒絲鋪放在做法3上，再淋上2大匙燒熱的香油即可。干烧鱼头的烹饪技巧 |
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