香蕉伯爵
香蕉伯爵的做法
步骤1
将鸡蛋打入一个小碗中，用筷子打散（一定要将鸡蛋打匀）。步骤2
香蕉剥去皮，切成段，备用。步骤3
锅里放油烧至五成热，将香蕉段先裹一层面粉，然后沾一层鸡蛋液，最后放面包渣里滚一下，沾匀面包渣。步骤4
将做好的香蕉生坯放锅里，小火炸至金黄色，出锅装盘就OK了。香蕉伯爵的烹饪技巧
1、沾面粉的时候一定沾薄薄的一层，如果沾上的面粉过多，一定要轻轻拍去多余的面粉； 2、炸的时候一定要小火慢炸，火不能太大，特容易糊； 3、如果做香蕉生坯的速度太慢的话可以将一批生坯先做好，然后在开火炸，因为一边做一边炸的话也是很容易糊的。