凉拌黄秋葵
凉拌黄秋葵的做法
步骤1
黄秋葵清洗干净；锅里的水煮开后加入黄秋葵；
步骤2
加入几滴食用油；煮两分钟后拿出放在凉水里过凉；
步骤3
用剪刀剪成小段，同时去掉果蒂；
步骤4
放入适量的生抽，蒜泥，醋，一点红糖和香油搅拌均匀即可。凉拌黄秋葵的烹饪技巧
1.焯水的时间越久，黄秋葵也会变的越软，这时候里面的汁液会流出来，这样营养就容易流失掉，所以时间要把握好； 2.焯水前不要把黄秋葵切开，那样营养也会流失，我是焯好水后在再去除果蒂，所以焯水的时候蔬菜是整的，又加了点油，可以在蔬菜表面覆盖上一层保护膜，里面的营养不会有任何的流失； 3.我做凉拌菜的时候，最常用的调料就是生抽，醋，香油和白糖，这次换了红糖味道也一样好，当然糖是点缀，让凉拌菜更鲜美