咖啡全麦面包
咖啡全麦面包的做法
步骤1
除葡萄干外的所有材料揉成团，揉至扩展，加入葡萄干揉匀。放入温暖处发酵只2倍大。（我是冷藏发酵了一晚）
步骤2
排气后分成2份，滚圆休息10分钟，再次滚圆。
步骤3
发酵篮撒粉，面团也滚上粉，放入发酵蓝发酵至2倍大。
步骤4
烤箱预热180度，面包倒扣在烤盘上，割口，中下层25分钟。咖啡全麦面包的烹饪技巧
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。