西红柿茄子打卤手擀面
西红柿茄子打卤手擀面的做法
步骤1
将面粉加入少许盐和鸡蛋
步骤2
混合，揉成面团。
步骤3
将揉好的面团饧制20分钟以上备用。
步骤4
将饧好的面擀成面片。
步骤5
擀好的面片
步骤6
然后再有层的折叠，每一层中间都要撒入面粉。这样切面条的时候不会粘连
步骤7
最后改刀切成面条即可。
步骤8
切好的面条。
步骤9
饧面的时候可以来做卤。 西红柿去皮切大丁，茄子去皮切2公分的丁待用。
步骤10
葱切碎，姜切碎，蒜切片备用。
步骤11
锅内放油下入大料，葱，姜，蒜，炒出香味后放入西红柿丁翻炒，待西红柿，炒出红油和汤汁时下入切好的茄子丁和调料煮制。
步骤12
盖盖小火焖制茄丁软烂即可出锅。
步骤13
烧热水卧一个鸡蛋，煮面，捞出浇上卤即可西红柿茄子打卤手擀面的烹饪技巧
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