改良版油浸鱼
改良版油浸鱼的做法
步骤1
草鱼去内脏，洗净待用。 去掉最腥的鱼线。
步骤2
去掉鱼牙和马鞍骨，马鞍骨是鱼上堂部位长的像马鞍样子的骨头。
步骤3
葱，姜，胡萝卜切丝，香菜切寸段备用。
步骤4
锅内做水，下入葱丝，姜片，葱，料酒，放入清理好的鱼，大火开锅后转中火煮8分钟，关火盖盖焖十分钟即可。
步骤5
将煮好的鱼码入盘内，淋入蒸鱼豉油，白胡椒粉，上面铺上葱姜胡萝卜香菜的混合丝。步骤6
锅内放少许底油，待油温5成热时下入花椒粒，炸制，待炸出糊香味后，将花椒油淋在菜丝上即可。