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诗文
咖啡慕斯
释义
咖啡慕斯
咖啡慕斯的用料
星巴克哥伦比亚继荣细研咖啡粉 3克
加倍情浓冰打粉(太妃口味) 20克
奶油 200毫升
牛奶 30毫升
手指饼 干20克
黄油 20克
吉利丁片 12克
砂糖 40克
咖啡慕斯的做法
步骤1
手指饼干压碎,将融化的黄油和饼干碎搅拌均匀,放入模具中,用瓶底压紧,放入冰箱冷藏30分钟。
步骤2
同时,取100毫升奶油煮到90度,加入咖啡粉、冰打粉,20克砂糖,搅拌均匀
步骤3
吉利丁片用冷水泡软,滤干水份,放入微波炉中高火30秒熔化成液体,拌入奶油糊中,放凉
步骤4
.剩下的100毫升奶油放入20克糖,打发至硬性发泡,慢慢顺时针拌入步骤3的奶油糊
步骤5
拿出模具,慢慢倒入,最后轻轻震几下,将空气震出,使表面完整光滑,入冰箱冷冻3小时即可。
咖啡慕斯的烹饪技巧
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更新时间:2025/8/16 19:15:25