梅菜扣肉

梅菜扣肉的用料

步骤1

将梅菜泡入凉水中，洗净。

步骤2

将五花肉放入水锅中煮熟。

步骤3

将煮好的肉捞出，猪皮上抹白醋老抽。

步骤4

锅入油烧至七成热把肉放进油锅中炸至呈金黄色。然后把炸好的肉捞出，沥去油，放入温水中泡软。

步骤5

将肉块切成8厘米长0.5厘米厚的肉片。

步骤6

在切好的肉片上加入料酒盐味精鸡粉胡椒粉龙牌酱油，拌均入味腌制20分钟。

步骤7

把入味腌制好的肉片整齐摆放在碗中备用。

步骤8

将梅菜放入锅中倒入高汤，加入胡椒粉生抽蚝油，老干妈，盐味精鸡粉胡椒粉小火煨出味。

步骤9

将煨好的梅菜摆放在肉上，入蒸锅中火蒸两小时，取出倒扣在盘中即可。

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