自制肉松的正宗做法、后腿肉、老抽、生抽、糖、盐、色拉油、八角、香叶、桂皮、料酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制肉松的用料

后腿肉 600g

老抽 10g

生抽 5g

糖 10g

盐 10g

色拉油 10g

八角适量

香叶 2片

桂皮 1片

料酒适量

自制肉松的做法

步骤1

后腿肉600g洗净

步骤2

高压锅加入各种调料（喜欢原味可以不加）。

步骤3

肉切成小块。（我这失误了，切的比较大，最好再切小一点）高压锅加适量水，放入肉块，大火烧开转小火蒸30分钟，捞起沥水。

步骤4

沥水变凉后把肉块放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。尽量越碎越好，如果是宝宝吃，可以再用手撕一遍。

步骤5

我这撕的不够碎，做出来就后悔了，呜呜~(>_<)~

步骤6

把肉碎放入面包机，开启果酱模式1h20分钟。（期间可以不停观察，可加入盐，糖，芝麻等调味。适当调整面包机时间，千万不要炒的太干了，否则就是肉干了，很硬，宝宝吃不了）

步骤7

工作中。。。

步骤8

半成品。

步骤9

哈哈，成功啦。（千万不要太过火哦，时间把握好就不会太硬。）

肉只要是精肉就好，不要太拘泥。锅最好是高压锅，比较省时省力。调料其实可以随意，不想太复杂就只加盐或者什么都不加，弄原味肉松也挺好。