热情的磅蛋糕

磅蛋糕之所以叫磅蛋糕源自于原材料的分量比例--1磅的面粉+1磅的糖+1磅的鸡蛋+1磅的黄油～但这个比例做出来的蛋糕会很甜，所以做出了一些调整，把糖的分量减了。还有加了百香果肉，吃起来酸酸甜甜的，别有一番风味～

磅蛋糕的用料

鸡蛋 3个

牛奶 3汤匙

低筋面粉 150g

泡打粉 1茶匙

细砂糖 60g

黄油 185g

百香果 2-3个（60g的果肉）

磅蛋糕的做法

步骤1

先将黄油称重然后切小块，搁置（室温）

步骤2

百香果切开挖出并过筛，只取果肉，搁一旁备用

步骤3

把鸡蛋和牛奶倒入碗中，用打蛋器打散，混合均匀

步骤4

把低粉，泡打粉和糖过筛拌匀

步骤5

加入黄油和一半的蛋液以低速搅拌均匀

步骤6

这是拌匀的状态

步骤7

搅拌机调至中速继续搅拌1分钟，此时蛋糕糊会变得比较细腻滑顺（此步骤不能省略）

步骤8

把剩下的蛋液再分2次倒入蛋糕糊以中速搅拌均匀（每次大约30秒），记得把边边的挂下一起搅拌

步骤9

最后，把百香果肉倒入搅拌均匀

步骤10

蛋糕糊是这样的

步骤11

倒入已抹油的吐司模，用刮刀抹匀，以170度烤65分钟，期间蛋糕表层已金黄色后得加上盖或是盖上铝箔纸，避免蛋糕表层烤焦，用竹签插入拔出，没有残留物在竹签上代表已熟透

步骤12

烤好噜～～～蛋糕中间有裂痕是正常的，待凉后会有回缩的现象

步骤13

切开是酱紫的，甜甜酸酸的磅蛋糕