香辣虾
香辣虾的做法
步骤1
将虾洗净剪去虾须。
步骤2
加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀。
步骤3
干辣椒剪成小段备用。
步骤4
红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段。
步骤5
锅热后做油。
步骤6
待油变温放入腌好的虾，略煎一下。
步骤7
将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头。
步骤8
热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头。
步骤9
倒入煎好的辣椒段煸出香味。
步骤10
放入蒜片、葱姜末炒出香味。
步骤11
放入辣酱炒出红油。
步骤12
倒入豆豉酱，炒出香味。
步骤13
倒入煎好的虾。
步骤14
翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味。
步骤15
倒入香芹段、红绿彩椒块。
步骤16
翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。