私味食光［鸡肉芝士球］第十二集
调味后的鸡肉丸里面包裹着芝香浓郁的马苏里拉芝士，一口咬下去芝士可以拉出很长的丝，搭配鸡肉的香味，味道相当美味，这道鸡肉芝士球还可以搭配任何食物，还可以作为小吃，好吃又好玩，并且作法也相当简单，所以你一定要试一下哦！
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鸡肉芝士球的做法
步骤1
鸡胸肉切成小块放进料理机打碎成肉泥。
步骤2
转入碗中之后加入盐、姜粉、料酒、蚝油。
步骤3
鸡蛋打到碗中（不要打破蛋黄），之后加入一半的蛋清在鸡肉中
步骤4
加入淀粉搅拌均匀
步骤5
剩下的鸡蛋打散备用
步骤6
锅中倒入油，中火加热
步骤7
检查油温：用一根筷子测试，筷子放到油里，当筷子周围出现小气泡的时候就可以了，之后转为小火。
步骤8
用勺子取一些肉泥放在手心上压平
步骤9
将芝士块放在中间，用另一只手把鸡肉往中间推
步骤10
直到全部包裹上芝士
步骤11
将鸡肉丸放在鸡蛋液里转一下，让丸子全部沾上蛋液。
步骤12
之后再放到面包糠的碗中，让丸子全部沾上面包糠
步骤13
放进油锅里开始炸，一定要小火
步骤14
当丸子整个颜色都变为焦黄色后就可以夹出来了。
步骤15
掰开一个看看，芝士可以拉出很长的丝哦～～鸡肉芝士球的烹饪技巧
1.马苏里拉芝士尽量选择整块的，切小块的大小可依据个人喜欢即可。 2.等待油加热的时候，把需要用的食材一定要准备好。 3.如果怕一边制作丸子一边炸会手忙脚乱，可以在炸之前先制作好最后一起炸。 4.炸丸子的时候不要一起全部放进去，每次最多炸3个，如果感觉油温有些低了，可以转中火稍稍加热后再转回小火，油温稳定了再继续炸。