马斯卡彭抹茶慕斯
4寸活底模具一个。如做6寸所有材料翻倍。
马斯卡彭抹茶慕斯的做法
步骤1
吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）
步骤2
选一个四寸活底模具，模具底下垫一张油纸，
步骤3
黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
步骤4
马斯卡彭奶酪加入10克朗姆酒用手动打蛋器搅拌至顺滑。
步骤5
吉利丁隔水融化，与马斯卡彭搅拌均匀。(水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。
步骤6
50克牛奶分多次与5克抹茶粉搅拌均匀。然后将抺茶液加入奶酪糊中搅拌均匀。混合后过筛。
步骤7
淡奶油110克加30克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。
步骤8
将混合好的抹茶糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。
步骤9
将慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
步骤10
冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。