雪花巧克力裂纹曲奇Chocolate Crinkle
七夕情人节快到了，做点巧克力甜点来应景一下～chocolate crinkle咬下有布朗尼的味道，好吃！
雪花巧克力裂纹曲奇的做法
步骤1
把巧克力切碎加黄油隔水炖溶
步骤2
过程中记得搅拌让巧克力和黄油混合，溶了放凉备用，这个步骤不能省略
步骤3
接下来要准备的用料（鸡蛋，糖，面粉，泡打粉和盐）
步骤4
把鸡蛋和细砂糖以中高速搅拌至浅黄色（参考：我的kitchen aid搅拌机有10档，我开了第6档）
步骤5
搅拌大约3-5分钟，让蛋液成浅黄色有点蓬松的状态即可
步骤6
加入已放凉的巧克力液，搅拌均匀
步骤7
再把面粉，泡打粉和盐过筛加入并搅拌均匀
步骤8
把边边的面粉刮下搅拌均匀
步骤9
倒入个碗，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏
步骤10
冷藏至少3小时才能开始下一步骤（我这是冷藏了一夜，隔天才做烘烤的作业）
步骤11
拿出冷藏了的饼干糊，我用了西瓜球勺来挖(^-^)
步骤12
搓圆
步骤13
裹上糖粉，裹多点烤出来比较好看
步骤14
摆放时记得保持点距离，送入烤箱以170度烤15-20分钟，如果喜欢饼干是外酥内软的就烤15分钟，喜欢脆脆的就烤20分钟，我个人是后者:P
步骤15
里面是这样的
步骤16
美美哒～甜甜哒～雪花巧克力裂纹曲奇的烹饪技巧
1.如果不是用无盐黄油的可以不加盐 2.个人觉得挺甜的，可以把细砂糖的分量再减半