乐山粉蒸牛肉
粉蒸肉全国各地都有 川味的尤其香辣可口 更是乐山牛华豆腐脑的完美伴侣 佐饭 下酒均可
乐山粉蒸牛肉的做法
步骤1
备料 牛肉（不含筋）切片 老姜斩碎 加鸡精 味精 辣椒粉 白酒 四川豆瓣酱 白糖 老姜 生菜籽油 拌匀 码味十分钟
步骤2
加入米粉 超市里买蒸肉粉 不要买太细的 粗点的口感更好 肉眼比较能分出粗细
步骤3
搅拌均匀 确保每一片牛肉两面都沾满蒸肉粉 湿湿的 不能太干
步骤4
水开后将牛肉放入竹制蒸笼，大火十五分钟，这时候吃起是比较有筋道的，如果喜欢粑濡一些 ，可以再多蒸几分钟，没有竹制的蒸笼，不锈钢的也可以
步骤5
将蒸好的牛肉装盘 撒上葱花 香菜 再撒辣椒粉 花椒粉 和匀 哇 味道巴适惨了乐山粉蒸牛肉的烹饪技巧
拌佐料的时候生菜籽油要放足 否则蒸出来的食物干瘪 味道就不好吃了 也可以同样的方法蒸制猪肉 洋肉 排骨等 还可以蒸的时候用红薯 芋头 南瓜 鲜豌豆 鲜蚕豆等打底 只需过水加盐 又是一番风味