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诗文 水泡菜
释义

水泡菜

一到夏天酷暑难耐,没有胃口。我们朝族人就发明了水泡菜。酸爽可口。夏天食用最佳。仍然是妈妈的味道。

水泡菜的用料

白菜 适量 大蒜 适量
朝天椒 适量 青椒 适量
盐 适量 饮用水 适量

水泡菜的做法

水泡菜的做法图解1

步骤1

所需材料就这些。把白菜、大蒜、青椒、朝天椒、新姜洗净沥水待用。盐备用。
水泡菜的做法图解2

步骤2

我差不多沥水沥了一个小时左右。也用不着特别干,有点水份无所谓。然后,就像图片上一样一层白菜一层盐(韩式泡菜前奏大同小异)。然后,我为了快速腌制,在上面放了几个石头。
水泡菜的做法图解3

步骤3

白菜大概腌制了30分钟-1个小时。(白菜很嫩。所以,腌制速度快)。把备用的辅料全部切断。放入腌制好的白菜中。
水泡菜的做法图解4

步骤4

稍微搅拌均匀。连白菜带汤全部放入保鲜盒里(只要密封容器就可以)。然后,在放入少许饮用水,不要冒出保鲜盒就行。放水了,汤肯定淡了。这个时候在放点盐。这个水泡菜呢宁愿咸也不要淡。因为熟成后吃的时候,咸的情况下可以在放一点点水的。
水泡菜的做法图解5

步骤5

就这样了。把保鲜盒盖子盖上。等待熟成。这个时候不需要放冰箱里。等熟成(汤酸了就是熟了)后,再放冰箱里,慢慢食用。这真是一道酸爽可口的菜肴。主要那个汤,很爽口。大家试一试吧。

水泡菜的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:13:35