卤猪蹄
猪蹄胶原蛋白丰富，清炖着吃太过油腻，我喜欢卤着吃，香辣过瘾，而且不用放一滴酱油也可以做出颜色漂亮的猪蹄哦。这道菜我的家人跟朋友都很喜欢，家里聚餐往往最快光盘。喜欢的豆果们可以试试。
卤猪蹄的做法
步骤1
准备好香料
步骤2
猪蹄放生姜，料酒焯水。
步骤3
用冷水将猪蹄冲洗干净滤干水份
步骤4
中小火锅里放少许油，倒入白糖不停翻搅。
步骤5
炒出冒泡的焦糖色
步骤6
倒入猪蹄，下料酒翻炒让其上色。
步骤7
将上色后的猪蹄跟香料包放入高压锅中
步骤8
加开水，盐适量，水刚好冒过猪蹄即可上气压10分钟。（时间充足的话建议不用高压锅，中火慢炖，那样口感更好。）
步骤9
香料包取出，将压好的猪蹄连同汤汁一起倒入锅中大火收汁。
步骤10
汤汁浓稠后装盘就可以开动啦，看着是不是很有食欲呀？卤猪蹄的烹饪技巧
炒糖色一定要中小火，不然容易炒焦。