牛奶鸡蛋发糕

第一次吃发糕是在东北上大学时，一下就爱上了这种面食。甜甜的，软软糯糯的，放上大枣更是有种过年的感觉，粗细搭配，营养丰富，既可当主食，又可作甜点。一直比较怀念那个味道，今天将原有配方改良一下，加了牛奶鸡蛋，更是香甜，有点像蒸蛋糕的感觉，加上芝麻和枸杞，营养更丰富。

牛奶鸡蛋发糕的用料

中筋面粉 300g

牛奶 220ml

鸡蛋一个约50克

酵母粉 3g

白砂糖 50g

白芝麻少许

枸杞少许

牛奶鸡蛋发糕的做法

步骤1

所有食才准备好，忘了拍枸杞和芝麻。

步骤2

将酵母粉、鸡蛋、白砂糖先后加入牛奶中搅匀。

步骤3

分次倒入面粉，搅拌均匀（无颗粒状态）。

步骤4

另取容器，表面刷油，以方便退模。将面糊倒入。洒上芝麻和枸杞。

步骤5

室温发酵至原来两倍高（现在是夏天，约1小时），这是发酵好的状态。

步骤6

蒸锅中火蒸35-40分钟，息火后闷几分钟，拿出来，放凉，退模。

步骤7

很诱人，有木有？

1,酵母最好先用牛奶化开，更容易拌匀；2，先将鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀，再倒入面粉；3，枸杞需要事先洗一下，但不可泡的太久否则蒸熟后会烂。