糖醋鲤鱼

步骤1

1 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米 深），用醋，葱姜蒜，生抽和少许盐略腌 2 将生抽、淀粉，番茄酱加点水调成一碗糖醋汁待用 3 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上 4 油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，注意要小火。 5 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用 6 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，收浓起锅浇在鱼身上即可