抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕卷的做法
步骤1
将淡奶油、抹茶粉、牛奶、色拉油放入小锅内，中小火抹茶粉不见颗粒
步骤2
稍凉后筛入低筋面粉后立即搅拌均匀
步骤3
分次加入3个蛋黄
步骤4
搅拌均匀待用，给烤箱预热150度，我家烤箱温度高我150度（原配方是170度的）步骤5
蛋白没顾上拍照，用电动打蛋器分三次放入白糖打到蛋白在打蛋器上有大弯勾状即可步骤6
取三分之一蛋白翻拌入抹茶蛋黄糊里，混合均匀后再次放入翻拌，一共分三次拌入，烤盘铺入油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，用刮板把蛋糕糊抹平，双手抬起烤盘约10厘米高放手烤盘直落桌面，重复几次把蛋糕糊震平，
步骤7
放入烤箱中层烘烤约15分钟步骤8
另取干净容器将奶油奶酪、淡奶油、白糖搅拌成光滑的奶油奶酪糊（温度低隔热水搅拌）
步骤9
蛋糕冷却后，将芝士酱均匀地抹在蛋糕体上， 用擀面杖托于蛋糕片一端的油纸下，慢慢的把油纸贴着擀面杖朝自己方向卷，同时推动蛋糕往前卷起来即可，卷好的蛋糕卷两头捏紧，放入冰箱冷藏半小时，之后撕开油纸就可以切片食用了。
步骤10
抹茶蛋糕卷的烹饪技巧
初次做时我忙的手忙脚乱，这是第三次做了已然从容多了，做的也不是很好，方子有些不周到的地方希望大家见谅！