特色大锅灶
这种大锅灶又名地锅鸡，能吃饼子能吃肉，口感不是一般的好。91年文艺吃货献上
特色大锅灶的做法
步骤1
排骨 鸡腿 腊肠焯水切好，放入料酒 酱油 盐 鸡精 胡椒粉 花椒粉盐俩小时，时间越久越入味
步骤2
和面，你懂的，三光，醒面俩小时
步骤3
辣椒切片，土豆 红薯切块，芹菜切条，香菜洗净备用
步骤4
面饼切开，不解释
步骤5
干辣椒 花椒 大料炸锅，到去排骨 腊肠 鸡腿翻炒，再加入糖 白酒 酱油继续翻炒
步骤6
水分炒干后加入高汤或清水 姜片 大蒜小火炖
步骤7
开锅再加入红薯 土豆小火继续炖
步骤8
贴上饼子
步骤9
饼子熟了后我拿出来了，见土豆烂了放入辣椒 芹菜继续小火炖
步骤10
菜熟后加入香菜，喷喷香，准备吃啦特色大锅灶的烹饪技巧
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